操作步骤
5.1 样品的稀释
5.1.1 固体和半固体样品：称取25g 样品至盛有225 mL 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯内，8000r/min~10 000r/min 均质1 min~2 min ，或放人盛有225 mL 稀释液的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打1 min ~2 min ，制成1 : 10 的样品匀液。
5.1.2 液体样品：以无菌吸管吸取25 mL 样品至盛有225 mL 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌锥形瓶（瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠）中，充分混匀，制成1 : 10 的样品匀液。
5.2 增菌和分离培养
5.2.1 增菌培养：吸取5 mL 上述样品匀液，接种于50 mL 7.5 ％氯化钠肉汤或10 ％氯化钠胰酪胨大豆肉汤培养基内，36 ℃±1 ℃ 培养18h ~24h 。金黄色葡萄球菌在7.5 ％氯化钠肉汤中呈混浊生长，污染严重时在10 ％氯化钠胰酪胨大豆肉汤内呈混浊生长。
5.2.2 将上述培养物，分别划线接种到Baird -Parker 平板和血平板，血平板36 ℃±1 ℃ 培养18h~24h 。Baird-Parker 平板36℃±1 ℃ 培养18h ~ 24h 或45h ~ 48h 。
5.2.3 金黄色葡萄球菌在Baird-Parker 平板上，菌落直径为2 mm~3 mm ，颜色呈灰色到黑色，边缘为淡色，周围为一混浊带，在其外层有一透明圈。用接种针接触菌落有似奶油至树胶样的硬度，偶然会遇到非脂肪溶解的类似菌落，但无浑浊带及透明圈。菌落所产生的黑色较淡些，外观可能粗糙并干燥。在血平板上，形成菌落较大，圆形、光滑凸起、湿润、金黄色（有时为白色），菌落周围可见完全透明溶血圈。挑取上述菌落进行革兰氏染色镜检及血浆凝固酶试验。
5.2.4 形态：金黄色葡萄球菌为革兰氏阳性球菌，排列呈葡萄球状，无芽胞，无荚膜，直径约为0.5um~1um。
5.3 血浆凝固酶试验
5.3.1 挑取Baird - Parker 平板或血平板上可疑菌落1 个或以上，分别接种到5 mL BHI 和营养琼脂斜面，36℃±l℃ 培养18h~24h 。
5.3.2 取新鲜配制兔血浆0.5 mL ，放人小试管中，再加人5.3.1 BHI 培养物0.2 mL~0.3 mL ，振荡摇匀，置36 ℃±1 ℃ 温箱或水浴箱内，每半小时观察一次，观察6h ，如呈现凝固（即将试管倾斜或倒置时，呈现凝块）或凝固体积大于原体积的一半，被判定为阳性结果。同时以血浆凝固酶试验阳性和阴性葡萄球菌菌株的肉汤培养物作为对照。也可用商品化的试剂，按说明书操作，进行血浆凝固酶试验。5.3.3 结果如可疑，挑取营养琼脂斜面的菌落到5 mL BHI , 36 ℃±1 ℃ 培养18h~48h ，重复5.3.2 。
5.4 葡萄球菌肠毒素的检测
可疑食物中毒样品或产生葡萄球菌肠毒素的金黄色葡萄球菌菌株的鉴定，应按附录B 检测葡萄球菌肠毒素。
6 结果与报告
6.1 结果判定：符合5.2.3、5.2.4、血浆凝固酶试验阳性，可判定为金黄色葡萄球菌。
6.2 结果报告：在25g（或25ml）样品中检出或未检出金黄色葡萄球菌。
金黄色葡萄球菌培养基和设备
金黄色葡萄球菌检验程序图
|
