蛋白胨

用途：用于培养基原材料，提供细菌生长所需氮源和氨基酸。

技术指标：

总氮..........＞14.5%

水分.............＜5%

灼烧残渣........＜15%

氨基氮.........＞2.8%

磷.............＜0.2%

用法：

本品采用新工艺提取而成，色泽淡黄色，含有多种营养成分，适合做微生物培养基用原料。

GB 4789.28-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求中，关于胨类的说明：

蛋白胨Peptone:胃蛋白酶或胰酶消化动物组织水解物
胰蛋白胨Tryptone(或胰酪胨Casein tryptone、胰酶消化酪蛋白胨 Pancreatic digest of casein):酪蛋白胰酶水解物
䏡蛋白胨Proteose peptone:胰酶低程度消化酪蛋白水解物
多价蛋白胨Polypeptone:酪蛋白胨和蛋白胨等的混合物
明胶蛋白胨Gelatin peptone:胰酶消化明胶水解物
大豆蛋白胨Soya peptone:木瓜蛋白酶消化大豆蛋白的水解物
酸水解酪蛋白Casein acid hydrolysate:盐酸消化酪蛋白的水解物