酸性肉汤

用途：用于酸性罐头食品商业无菌检验。

成分(g/L)

检验原理：

多价蛋白胨和酵母浸粉提供碳氮源、维生素和生长因子；葡萄糖为可发酵的糖类；磷酸氢二钾为缓冲剂；较低的pH 适合在酸性中生存的微生物生长。

用法：

称取本品20.0g，加热溶解于1000ml蒸馏水中，121℃高压灭菌15分钟，备用。

注：勿过分加热。

酸性肉汤微生物质控结果：

a：大肠埃希氏菌，b：蜡样芽孢杆菌，c：枯草芽孢杆菌，d：空白对照

酸性肉汤微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置30±1℃需氧培养96小时。

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