常见与常用的担子菌—3

   
   5、香菇
    菌盖半肉质，柄偏生或近中生，其组织与菌盖相连，盖宽5—12cm，扁半球形，后渐平展，深肉桂色，上有淡色鳞片，菌肉厚，白色。柄常弯曲，长3—5cm，粗5—8mm；菌环以下部分往往覆有鳞片，菌环窄而易消失，菌褶 白、稠密、凹生，孢子无色、光滑、椭圆形，（4.5—5）gm*（2—2.5）um。香菇在新鲜时，香气并不浓厚。在用火烤干或阳光晒干后，香菇会发出一种特别的香味来。香味在营养上还有它的特殊价值，因为它含有一般蔬菜所缺少的麦角固醇，通过接受日光的作用，而转变为维生素D:，从而增加人体的抗病力。 
    香菇分布于山林地带，海拔在400—1000m之间，多半为阔叶常绿树林。山间能保持一定的湿度。18—28摄氏度均能良好生长。人工栽培香菇，可用枫树、栲树、青 岗栎、袍木、懈栎和栗树等材料。枫香木和栲树所产香菇既大又多，品质也好。 
6、银耳
   银耳别称白木耳，担子果胶质，圆形，多沟槽或 多裂瓣，纯 白色，半透 明，宽5—10cm，由薄而卷 曲的瓣片所组成，担子近球形，（12—13）um*10um，无色，孢子近球形， （6—7.5um）*（4—6）um 。由种木里长出来的幼银耳是一小块白色的胶状物，在湿度充足时渐渐长大，成为纯白色的胶质花朵状菌体。 
    银耳喜欢阴湿之地，生在栎属和其他阔叶树木上。 
    银耳是一种营养丰富的滋补品，具有补肾、润肺、止咳、生津益气、健脑等功效。 

 

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