微生物营养物及其功能—2

   
三、能源 
   凡是能提供微生物生命活动过程中需要的能量来源的物质，称为能源。顾名思义，能源的功能是为微生物的生命活动提供能量。 
    能源因微生物种类不同而有所差别。对异养微生物而言，碳源就是能源，只在少数情况下，氮源充当能源或利用日光作为能源 。对自氧微生物而言，光能自养菌需要日光作为能源，化能 自养菌则氧化无机物而获得能量。

四、无机盐 
    无机盐也是微生物生长过程中不可缺少的营养物质。它在微生物生命活动过程中起着重要的作用，主要表现在： 
①构成细胞组成成分，如磷是核酸的组成元素之一。 
②作为酶的组成成分或酶的激活剂，如铁是过氧化氢酶、细胞色素氧化酶的组成成分，钙是蛋白酶的激活剂。 
③调节微生物生长的物化条件，如细胞渗透压、氢离子浓度、氧化还原 电位等。磷酸盐就是重要的缓冲剂。 
④作为某些自养微生物的能源 。 
   微生物需要的无机盐一般包括硫酸盐、磷酸盐、氯化物、含钾、钠、镁和铁等的化合物。从量的角度，可分主要元素和微量元素两大类 。前者一般指磷、硫、钾、镁、钙、钠和铁等，后者包括锌、锰、钼和钴等。 

 现将一些无机元素的生理作用列于表3。 

                         表3 一些无机元素的生理作用
元素名称  占干物质百分数 主要的生理作用
磷 3          1、核酸、磷脂、某些辅酶（辅酶I等）的组成成分 
                           2、高能磷酸键在能量贮存与传递中起重要作用 
                           3、缓冲剂 


硫 1         1、蛋白质、某些辅酶（辅酶 A 等）的组成成分
                          2、某些自养微生物的能源  

钾 1         1、细胞中的主要无机阳离子
                           2、许多酶的激活剂
                           3、与原生质胶体特性和细胞膜通透性密切相关
 
镁 0.5          1、细胞中重要的阳离子 
                           2、许多酶（己糖磷酸化酶等）的激活剂
                           3、细菌叶绿素的组成成分

钙 0.5           1、某些酶（如蛋 白酶）的激活剂
                            2、细菌芽孢的组成成分
                            3、降低细胞膜的通透性，调节酸碱度 

铁 0.2             1、细胞色素、某些酶（如过氧化氢酶）的组成成分 
                              2、影响细菌毒素的形成 
                              3、铁细菌的能源 

铜、钴、锰、钼、锌 微量     1、某些酶的组成成分
                               2、酶的激活剂
                               3、促进固氮作用

 

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