一、试验原理：
本培养基用于酸性罐头食品商业无菌检验。
麦芽浸粉为微生物的生长提供碳氮源、维生素和生长因子，含有可发酵的糖类；较低的pH适宜在酸性中生存的微生物生长。
二、培养基配方（g/L）：
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麦芽浸粉 |
15.0 |
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pH 4.7±0.2 |
25℃ |
三、试验方法：
1、称取本品15.0g，加热溶解于1000mL蒸馏水中，分装试管，121℃高压灭菌15分钟，备用。
2、制备质控菌液，接种到培养基中。
3、放置30±1℃需氧培养48-72h。
四、结果观察
接种以下质控菌株，放置30±1℃培养48-72h。
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质控菌株 |
菌株编号 |
接种量 |
生长情况 |
其它特征 |
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黑曲霉 |
ATCC 16404 |
10-100 |
+++ |
有菌丝生长 |
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酵母菌 |
ATCC 18790 |
10-100 |
+++ |
浑浊 |
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白色念珠菌 |
ATCC 10231 |
10-100 |
+++ |
浑浊 |
麦芽浸膏汤实验结果
a：白色念珠菌ATCC 10231；b：酵母菌ATCC 18790；
c：黑曲霉ATCC 16404；d：空白对照
五、注意事项
培养基高压灭菌后有沉淀物。
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