微生物技术资料
文章检索
  首页 > 微生物知识->微生物基本知识->蛋白胨的定义及品类的详细解析

蛋白胨的定义及品类的详细解析



录入时间:2021-1-15 10:38:47 来源:微信公众号博试生科研资讯

一、蛋白胨的定义


  蛋白胨是以富含蛋白质的原料经过蛋白酶分解后形成的富含多肽和氨基酸的混合物,能为微生物提供氨源、碳源、维生素、生长因子等营养物质。


  根据制备蛋白胨的原料来源,可分为动物源蛋白胨(胰酪蛋白胨、牛骨胨、鱼胨)、植物源蛋白胨(大豆胨、小麦胨)和微生物源蛋白胨(酵母蛋白胨)。胨一般是指介于氨基酸和蛋白质之间、分子量500Da~3000Da的多肽。


二、动物蛋白胨的分类详解


  酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质。


  胰酪蛋白胨是一种优质蛋白胨,是采用胰酶消化酪蛋白后浓缩干燥而成的白色或浅黄色粉末,具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理性状。胰酪蛋胨可配制各种微生物培养基,用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定以及无菌试验培养基、厌氧菌培养基等细菌生化特性试验。胰酪蛋白胨还广泛应用于高品质的抗生素、维生素、生物医药、氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业。


  牛骨蛋白胨是采用新鲜的牛骨为原料,通过预处理、酶解、提取及喷雾干燥而成,广泛用于黄原胶、食品添加剂、医药中间体、生物制品等发酵产品。

  

  知识点:胰酪蛋白胨或胰酶消化酪蛋白胨(Pancreatic digest of casein)在外国简称为胰蛋白胨(Tryptone),其蛋白原料为酪蛋白,以胰酶消化所得。而国内一般将胰酶消化的牛骨蛋白胨称为胰蛋白胨,和国外是有本质差别的。


三、植物蛋白胨的分类详解


  大豆蛋白胨是大豆提取豆油后的豆粕经酶解、提取、浓缩、喷雾干燥而成的黄色粉末,易溶于水,水溶液呈淡黄色。含有丰富的碳水化合物和维生素,适用于大部分细菌及真菌生长。


  小麦蛋白胨的原料为谷朊粉,生产工艺与大豆胨类似,富含丰富的谷氨酰胺。


  植物源蛋白胨和动物源蛋胨相比,可有效避免动物源成分导致的致病风险和风俗禁忌等问题,且原料来源广泛,各具营养特性。


四、酵母蛋白胨的分类详解


  酵母蛋白胨是以面包酵母为原料,经特殊自溶工艺、分离、提取、浓缩和干燥工艺制得的粉状产品,富含多肽和氨基酸,以及丰富的维生素、核苷酸、矿质元素等生长因子。


  相较于动物源和植物源蛋白胨,酵母蛋白胨原料为工业发酵的酵母,酵母的培育不受季节和气候条件的影响,品质更稳定,且酵母无转基因争议、致病性、过敏原、风俗禁忌等问题。


  本文转载自微信公众号博试生科研资讯。

 

上一篇:无菌检查方法适用性试验

下一篇:微生物实验室废弃物的处理

相关文章:
蛋白胨-氯化钠-纤维二糖-多粘菌素E(PNCC)增菌液的原理和使用方法 葡萄糖胰蛋白胨琼脂的原理和使用方法
碱性蛋白胨水培养基的实验原理及方法 蛋白胨山梨醇胆盐肉汤养基原理及实验现象
月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST)原理和使用方法 缓冲蛋白胨水(BPW)原理和使用方法
酪蛋白琼脂原理及实验现象 月桂基硫酸盐蛋白胨MUG培养基的原理及实验现象
乳糖蛋白胨培养液的应用原理及注意事项 大肠杆菌菌体蛋白质残留量测定法
首页 | 关于我们 | 网上商城 | 加入收藏 | 在线客服 | 网站地图| 联系我们
地址:青岛市高新区锦汇路1号蓝湾创业园A2栋
电话:400-0532-596 0532-66087762
66087762、81935169
传真:0532-81935080 66087775
邮箱:qdhbywg@vip.126.com

广东办事处

罗经理、温小姐

电话:020-87204426 13711177972

邮箱:LWN7972@126.com2

产品技术咨询
电话:13176865511 18562658263
13105190021
投诉与建议
电话:13105190021 13006536294
邮箱:hopebiol@163.com
©2001- 版权所有 青岛高科技工业园海博生物技术有限公司 鲁ICP备05018323号