影响微生物生长的主要因素

一、温度

  温度是影响微生物生长的一个重要原因。

  温度对微生物的影响表现在：

  1.影响酶活性。当温度升高时，细胞内化学和酶反应以较快的速率进行，生长速度加快；当温度降低时，细胞内化学和酶反应以较慢的速率进行，生长速度减慢。

  2.影响细胞质膜的流动性。温度高流动性大，有利于物质运输；温度低流动性降低，原生质膜处于凝固状态，不能正常地进行营养物质的运输，不利于物质运输，因此温度变化影响着营养物质的吸收和代谢产物的分泌。

  3.影响物质的溶解度。

二、PH

  PH影响微生物的生长，因为PH通过影响细胞质膜的透性、膜结构的稳定性和物质的溶解性或电离性来影响营养物质的吸收，从而影响微生物的生长速率。每一种微生物都有一个可生长的PH值范围，以及最适宜生长PH。大多数自然环境PH为5-9，适合多数微生物生长。只有少数微生物能够在低于PH2或大于PH10的环境中生长。根据微生物对PH的要求范围，可分为嗜酸性微生物、嗜中性微生物、嗜碱性微生物。

三、氧

  对于氧的需要，微生物有三种类型：好氧型、厌氧型、兼氧型。

  1.好氧型：氧气是好氧型细菌的生活条件，也就是说没有氧气它们就不能存在。

  2.厌氧型：氧气是厌氧型细菌的生活抑制物质，氧气对它们生活和生存形成抑制。

  3.兼氧型：兼氧型细菌在有氧和缺氧的条件下都能正常生活，有氧的情况下通常生长的更好，物质能够得到充分的利用。

四、营养物质的组成和浓度

  培养基中的营养物质的浓度对微生物的生长也有很大的影响。在微生物培养基中，某种基本营养物质被耗尽也可使微生物的生长停止。即使培养基中没有任何毒物存在，但是其他营养物质仍很丰富，当添加少量这种营养物质时则微生物的生长可以重新开始。

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