运动发酵单胞菌[Zymomonas mobili(Lindner)Kluyver & Van Nicl 1936,399]
mo'bi.lis.mobilis拉丁语形容词,“运动”。
短杆菌,1.4—2.0×4.0—5.0微米,通常成对,较少成短链。
发酵1克分子葡萄糖产生1.6克分子的乙醇和1.8克分子的CO2以及迹量的乳酸盐(Belaich和Senez,1965)。也发酵果糖和蔗糖；分解蔗糖比单糖类更为缓慢并产生果聚糖(Dawes等,1966)。蔗糖发酵是本种与厌氧发酵单胞菌(Z. anaerobia)主要的区别特征。利用山梨醇而生长但不产气。在通气培养物中乙醇代谢为乙酸盐(Belaich和Senez,1965)。
泛酸盐是唯一需要的生长因子。在加泛酸盐的合成培养基内生长，但仅约为在酵母膏培养基获得量的一半。用铵离子作为唯一氮源时生长良好（Bexon和Dawes,1970)。
原来由美洲龙舌兰(Aqave americana)发酵的汁液龙舌兰酒中分出。在中爪哇的古木提棕榈[Arenga pinpata(A.Sacchifera)]的发酵汁液也能找到。在热带国家发酵植物汁液中显然是普遍存在的。
DNA中G+C含量(菌株NCIB 8393)为48.3克分子%。
本文节选自《伯杰细菌鉴定手册》第八部分革兰氏阴性兼性厌氧杆菌。
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