（一）ED途径
这条途径是Entner和doudoroff在研究嗜糖假单胞菌的代谢时发现的，所以简称为ED途径。这条途径的关键是1- 酮 - 3 - 脱氧 - 6 - 磷酸葡糖酸的3，3裂解（即分解成为两个三碳物）。
（二）由ED途径进行的发酵
由ED途径进行的发酵典型例子是细菌的乙醇发酵。
葡萄糖经HMP途径的前部分生成6-磷酸葡糖酸后，不再氧化脱羧，而是在脱水酶的催化下进行脱水，生成1- 酮 - 3 - 脱氧 - 6 - 磷酸葡糖酸，再由脱氧酮糖酸醛缩酶催化裂解为两个3碳物。
3-磷酸甘油醛再转入EMP途径，转化为丙酮酸，即1分子葡萄糖降解为2分子丙酮酸，最后变为乙醇。
在微生物细胞中，有的同时存在EMP、HMP 、ED等途径来降解葡萄糖，有的只有一 种，如嗜糖假单胞菌只有一种ED途径。在某一具体条件下，拥有多条途径的某种微生物究竟经何种途径代谢，对发酵产物影响很大。据资料分析，一般微生物多以EMP途径为主；少数以ED途径为主；酵母菌和一些霉菌通常两条途径并用，其 比例约为EMP：HMP=70—80%：20%—30%。
上一篇：由TCA循环进行的发酵
下一篇：氨基酸类物质的发酵
