一、用途及原理
该培养基主要用于沙门氏菌的分离培养，也可用于志贺氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌等肠道致病菌的分离培养。
月示胨、牛肉粉提供碳源、氮源、维生素和矿物质；乳糖为可发酵的糖类；三号胆盐、枸橼酸钠和煌绿抑制革兰氏阳性菌及大多数的大肠菌群和变形杆菌，但不影响沙门氏菌的生长；硫代硫酸钠和枸橼酸铁用于检测硫化氢的产生，使菌落中心呈黑色；中性红为pH 指示剂，发酵糖产酸的菌落呈红色，不发酵糖的菌落为无色；琼脂是培养基的凝固剂。
多数沙门氏菌不发酵乳糖，并产硫化氢，在SS平板上菌落为无色透明并有黑色中心，不产硫化氢的沙门氏菌无黑色中心。志贺氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌等肠道致病菌一般不发酵乳糖或迟缓发酵乳糖，在SS平板上为无色透明菌落。产硫化氢的变形杆菌在SS平板上为黑色中心的无色透明菌落，与沙门氏菌相似，为常见干扰菌。大肠杆菌、大肠菌群在SS平板上由于分解乳糖产酸，菌落为桃红色，周围有胆盐沉淀环，可与沙门、志贺氏菌明显区分开。
二、培养基配方（g/L）
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牛肉粉 |
5.0 |
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月示胨 |
5.0 |
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乳糖 |
10.0 |
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三号胆盐 |
8.5 |
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枸橼酸钠 |
8.5 |
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硫代硫酸钠 |
8.5 |
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枸橼酸铁 |
1.0 |
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中性红 |
0.025 |
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煌绿 |
0.00033 |
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琼脂 |
17.0 |
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pH |
6.9-7.1 |
三、使用方法
称取本品63.53g，溶解于1000ml蒸馏水中，加热煮沸并不断搅拌至培养基完全溶解，冷却至50℃左右，倾入无菌平皿备用，无需高压灭菌。
四、生长现象及解释
接种以下质控菌株，在36±1℃下培养18-24小时：
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质控菌株 |
菌株编号 |
生长情况 |
其他特征 |
|
鼠伤寒沙门氏菌 |
ATCC14028 |
+++ |
无色菌落，黑色中心 |
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肠炎沙门氏菌 |
CMCC(B)50746 |
+++ |
无色菌落，黑色中心 |
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甲型副伤寒沙门氏菌 |
CMCC(B)50093 |
+++ |
无色菌落 |
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小肠结肠炎耶尔森氏菌 |
CMCC(B)52204 |
+++ |
无色菌落 |
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普通变形杆菌 |
ATCC13315 |
+++ |
无色菌落，黑色中心 |
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奇异变形杆菌 |
ATCC12453 |
+++ |
无色菌落，黑色中心 |
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大肠杆菌 |
ATCC25922 |
+++ |
桃红色菌落，有胆盐沉淀环 |
a：奇异变形杆菌 b：普通变形杆菌 c：甲型副伤寒沙门氏菌 d：小肠结肠炎耶尔森氏菌
e：鼠伤寒沙门氏菌 f：肠炎沙门氏菌 g：大肠杆菌
五、注意事项
本培养基仅为细菌鉴定的一部分，需做其他补充试验。
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