一、用途及原理
此培养基主要用于乳制品中嗜冷菌计数。
蛋白胨、酵母浸粉提供细菌生长所需的碳源、碳源及维生素，少量的葡萄糖可提供碳源促进细菌的快速生长，结晶紫可抑制一些非专性嗜冷的革兰氏阳性菌的生长，TTC为显色剂，细菌生长时可将TTC还原，菌落呈红色，琼脂为凝固剂。
二、培养基配方（g/L）
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胰蛋白胨 |
5.0 |
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酵母浸粉 |
2.5 |
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葡萄糖 |
1.0 |
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结晶紫 |
0.001 |
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TTC |
0.05 |
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琼脂 |
15 |
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pH |
7.1±0.2 |
三、配制方法
称取本品23.5，加热溶解于1000mL蒸馏水中，121℃灭菌15min，冷却至50℃左右，倾入无菌平皿备用。
四、生长现象及结果观察
接种以下质控菌株，在20-25℃下培养48-72小时：
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质控菌株 |
菌株编号 |
接种量/CFU |
生长现象 |
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小肠结肠炎耶尔森氏菌 |
ATCC23715 |
20-200 |
红色菌落 |
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