糖被的应用是很广泛的，无论是科学研究还是生产实践，糖被都在担当着很多重要角色。我们可以把糖被的应用领域具体归纳为以下几方面：
① 被用于菌种鉴定；
② 被用来作为药物和生化试剂，例如Leuconostoc mesenteroides的糖被，可以提取葡萄糖来制备生化试剂和“代血浆”；
③ 被用作工业原料，例如Xanthomonas campestris的糖被，可以提取黄原胶，被广泛用于石油开采中的钻井液添加剂以及印染和食品工业；
④ 被用来进行污水的生物处理，例如形成菌胶团的细菌，可以促进污水中有害物质的吸附与沉降。
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