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常见的霉菌类型



录入时间:2023-4-7 14:07:02 来源:青岛海博生物

1)根霉

分类学上属于藻状菌纲,毛霉目,根霉属。根霉因有假根而得名。假根的功能是在培养基上固着,并吸收营养。根霉属于单细胞生物,菌丝无分隔,其假根与植物中分生组织旺盛的根系是有很大差异的。具弧形匍匐菌丝。匍匐菌丝在毛霉目真菌中常见,它是由营养菌丝产生的,靠近培养基表面横向生长的,并连接假根。当生长到一定阶段,菌丝在与假根相对位置,会向上生出孢囊梗 (单生或成簇),顶端形成孢子囊,内生孢囊孢子。孢子囊的囊轴明显,囊轴基部与柄相连处成囊托。

(2)毛霉

分类学上属于藻状菌纲,毛霉目,毛霉属。毛霉的外形呈毛状,属于单细胞,菌丝无隔,多核。菌丝有分枝,主要有单轴式,假轴式两个类型。毛霉分解蛋白能力强,可用于制作腐乳。因其糖化能力强,可用于酒和有机酸发酵原料的糖化和发酵。毛霉也会引起食物腐败。

(3)曲霉

分类学上属于子囊菌纲,曲霉属。曲霉为多细胞,菌丝有分隔。营养菌丝大多匍匐生长,无假根。分生孢子梗从厚壁而膨大的菌丝细胞 (足细胞)生出,并略垂直。分生孢子梗常顶端膨大而形成棍棒形、椭圆形、半球形、球形的顶囊。顶囊表面产生小梗,单层或双层;少数曲霉有闭囊壳。

(4)青霉

分类学上属于子囊菌纲,青霉属。青霉也是多细胞,菌丝有分隔,有分枝,与曲霉相似,但大多无足细胞。分生孢子梗具横隔。分生孢子结构与曲霉不同。分生孢子梗顶端不膨大,无顶囊。经多次分枝产生几轮小梗。小梗顶端产生成串分生孢子,状如扫帚。小梗有单轮生,对称多轮生,非对称多轮生。

 

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