无机盐对微生物生长的功能

录入时间:2023-5-30 10:26:02 来源：青岛海博生物

无机盐也是微生物生长所不可缺少的营养物质。其主要功能是：①构成细胞的组成成分；②作为酶的组成成分；③维持酶的活性；④调节细胞渗透压，氢离子浓度和氧化还原申位；⑤作为某些自养菌的能源。

磷、硫、钾、钠、钙、镁等盐参与细胞结构组成，并与能量转移、细胞透性调节功能有关。微生物对它们的需求量较大，是微生物生长必需的，称为“宏量元素”。铁、锰、铜、钻、锌、等盐一般是酶的辅助因子，需求量不大，称为“微量元素”。不同的微生物对上各种元素的需求量各不相同。铁元素介于宏量元素和微量元素之间。

1. 磷所有细菌都需要磷，磷是合成核酸、磷脂、一些重要的辅酶及高能磷酸化合物的重要原料。细胞内磷酸盐也来源于营养物中的磷。

2. 硫硫是蛋白质中某些氨基酸(如半胱酸和蛋氨)的组成成分，是辅酶因子的组成成分，也是谷胱甘肽的组成成分。硫还是自养菌的能源物质。

3. 镁镁是一些酶的激活剂。是光合细菌菌绿素的组成成分。镁还起到稳定核糖体、细胞膜和核酸的作用。缺乏镁，细胞生长就会停止，首当其冲的就是核糖体和细胞膜。微生物可以利用硫酸镁或其他镁盐。

4. 钾钾不参加细胞结构物质的组成，但是，它是细胞中重要的阳离子之一。它是许么酶(如果激酶)的激活剂，也与原生质的胶体特性和细胞膜的透性有关。钾在胞内的浓度比胞外高许多倍。各种无机钾盐，尤其是磷酸钾盐可作为钾源。

5. 钙钙一般不参与微生物的细胞结构物质(除细菌芽孢外)，也是细胞内重要的阳离子之一，它是某些酶的激活剂，还参与细胞膜通透性的调节。

6. 钠钠也是细胞内的重要阳离子之一，它与细胞的渗透压调节有关。钠在细胞内的浓度低，细胞外浓度高。对嗜盐菌来说，钠除了维持细胞的渗透压外，还与营养物的吸收有关，如一些嗜盐菌吸收葡萄糖需要Na+的帮助。

7. 微量元素除上述几种重要的宏量元素外，正常生长的微生物还需要其他一些微量元素，如果缺乏这些元素，将会导致微生物生理活性降低，甚至停止生长。微量元素往往与酶活性有关，或参与酶的组成，或是许多酶的调节因子。