【成分】
甾体底物
20g
葡萄糖
30g
玉米浆
20g
硫酸铵
1.1g
分散剂
1g
硫酸镁(MgSO4·7H2O)
0.5g
磷酸氢二钾(K2HPO4·3H2O)
0.5g
硝酸钠
3g
加水定容到
1000ml
【制法】
各成分加水溶解﹐调整至pH4.1,500L不锈钢发酵罐内装350L培养基,121℃灭菌15分钟。
【用途】
用于紫红曲(Monascus purpureus)的生长并产生红曲色素。平均投料100kg饴糖(42度Be)可得固体醇溶性色素2.7kg(收率2.7%)。平均色价在9500~10000间,发酵周期为70小时左右。
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