一、产品原理及用途
沙门氏菌属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。不液化明胶，不分解尿素，不产生吲哚，不发酵乳糖和蔗糖，能发酵葡萄糖、甘露醇、麦芽糖和卫芽糖，大多产酸产气，少数只产酸不产气。
用途：用于食品中沙门氏菌选择性分离培养。
原理：多价胨和酵母浸粉可提供氮源、维生素和生长因子；氯化钠维持均衡的渗透压；乳糖、蔗糖为可发酵糖类；苯酚红为酸碱指示剂，pH变色范围为：6.8（黄）-8.4（红），能发酵糖产酸的，菌落呈黄色，不发酵糖的为红色；琼脂是培养基的凝固剂；煌绿抑制革兰氏阳性菌和大多数非沙门氏菌的革兰氏阴性杆菌，通常抑制发酵乳糖、蔗糖的细菌；磺胺嘧啶抗菌谱较广，葡萄球菌、大肠杆菌、霍乱弧菌、变形杆菌等对磺胺吡啶中度敏感。
二、培养基配方（g/L）
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多价胨 |
10.0 |
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酵母浸粉 |
3.0 |
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氯化钠 |
5.0 |
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乳糖 |
10.0 |
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蔗糖 |
10.0 |
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苯酚红 |
0.08 |
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琼脂 |
20.0 |
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煌绿 |
0.0125 |
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磺胺吡啶 |
1.0 |
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pH值6.9±0.2（25℃） |
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三、试验方法
1、称取本品59.1克，加热搅拌溶解于1000mL蒸馏水中，121℃高压灭菌15分钟，冷至50℃-55℃时，倾入无菌平皿,备用。
2、制备质控菌液接种于培养基。
3、放置于35℃±2℃需氧培养18h-48h，观察试验结果。
四、质控结果
接种以下质控菌株，放置于35℃±2℃需氧培养18h-48h。结果如图1。注：回收率计算时，用TSA琼脂做参比培养基。
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质控菌株 |
菌株编号 |
接种量（CFU） |
回收率 |
生长情况 |
其他特征 |
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鼠伤寒沙门氏菌 |
ATCC 14028 |
10-100 |
≥70% |
+++ |
粉红色至红色菌落 |
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肠炎沙门氏菌 |
CMCC(B) 50760 |
10-100 |
≥70% |
+++ |
粉红色至红色菌落 |
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大肠埃希氏菌 |
ATCC 25922 |
100-1000 |
<10% |
-/+ |
黄绿色菌落 |
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粪肠球菌 |
ATCC 29212 |
100-1000 |
/ |
- |
抑制 |
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普通变形杆菌 |
ATCC 13315 |
100-1000 |
/ |
- |
抑制 |
图1 煌绿磺胺吡啶琼脂培养基微生物质控结果
五、注意事项
该培养基倒板冷却后平板整体呈棕黄色，在接菌试验完毕进行菌落计数时，可能不易辨别红色菌落，可使用灯检箱或打辅助光等方式进行计数。
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