MRS琼脂培养基用途与试验原理

一、产品用途与试验原理：

  用于食品中乳酸菌的分离培养或计数。

  蛋白胨、牛肉膏粉、酵母膏粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖为可发酵糖类；磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂;柠檬酸三铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80 和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌并中和细胞毒性物质，为乳酸菌提供一个良好的生长环境；琼脂是培养基的凝固剂。

二、培养基配方（g/L）：

三、试验方法：

  粉体装培养基的使用：

  1、称取本品70.15g，加热溶解于1000ml 蒸馏水中完全溶解，121℃灭菌15min，冷至 45-50℃时,倾入无菌平皿,备用。

  2、准备质控菌液、接种准备好的平皿。

  3、放置35-37℃需氧（双歧杆菌需厌氧培养）培养48小时，记录实验结。

四、结果观察与解释

  接种以下质控菌株，放置35-37℃需氧（双歧杆菌需厌氧培养）培养48小时，记录实验结果。

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