一、产品用途与试验原理：
用于食品中乳酸菌的分离培养或计数。
蛋白胨、牛肉膏粉、酵母膏粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖为可发酵糖类；磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂;柠檬酸三铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80 和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌并中和细胞毒性物质，为乳酸菌提供一个良好的生长环境；琼脂是培养基的凝固剂。
二、培养基配方（g/L）：
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酵母浸粉 |
5.0 |
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葡萄糖 |
20.0 |
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蛋白胨 |
10.0 |
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硫酸铵 |
0.2 |
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醋酸钠 |
5.0 |
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磷酸氢二钾 |
2.0 |
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琼脂 |
15.0 |
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硫酸锰 |
0.05 |
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牛肉浸粉 |
10.0 |
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柠檬酸三铵 |
2.0 |
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吐温80 |
1.0 |
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pH6.2±0.2 25℃ |
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三、试验方法：
粉体装培养基的使用：
1、称取本品70.15g，加热溶解于1000ml 蒸馏水中完全溶解，121℃灭菌15min，冷至 45-50℃时,倾入无菌平皿,备用。
2、准备质控菌液、接种准备好的平皿。
3、放置35-37℃需氧（双歧杆菌需厌氧培养）培养48小时，记录实验结。
四、结果观察与解释
接种以下质控菌株，放置35-37℃需氧（双歧杆菌需厌氧培养）培养48小时，记录实验结果。
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质控菌株 |
菌株编号 |
接种量(CFU) |
生长特征 |
其他特征 |
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植物乳杆菌 |
ATCC8014 |
20-200 |
PR≥0.7 |
乳白色圆形凸起菌落 |
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嗜酸乳杆菌 |
CICC6005 |
20-200 |
PR≥0.7 |
乳白色圆形凸起菌落 |
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婴儿双歧杆菌 |
CICC6069 |
20-200 |
PR≥0.7 |
乳白色圆形凸起菌落 |
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