微生物生长曲线
把一定微生物接种到一定的液体培养基中后，在一定条件下培养，定时取样测定活菌数，以活菌数的对数值为纵坐标，以培养时间为横坐标，就可以画出一条有规律的曲线，这就是微生物的典型生长曲线。根据微生物在不同时期内生长繁殖的特点不同。一般把典型生氏曲线划分为适应期、对数增长期(指数期）、稳定期和衰亡期等4个时期.该生长曲线只适用于单细胞微生物，包括细菌和酵母菌。
(一)适应期
适应期又称停滞期、调整期。指少量微生物接种到新培养液中后，在开始培养的一段时
间内细胞数目不增加或增加非常缓慢的时期。该时期有几个特点：1.生长繁殖的速度几乎等于零。2.细胞形态增大，杆菌的长度增加。例如，巨大芽孢杆菌在位种的当时，细胞长为3.4um，培养至3.5h，其长为9.1um，至5.5h时，竟可达到19.8um。3.细胞内RNA尤其是rRNA含量增高，原生质呈嗜碱性。4.合成代谢活跃，核糖体．酶类和ATP的合成加快，易产生诱导酶。5.对外界不良条件例如NaCl溶液浓度．温度和抗生素等化学药物的反应敏感。
影响适应期长短的因素很多．除菌种外，主要有三：
（1）菌种的菌龄：菌龄即“种子”的群体生长年龄．亦即它处在生长曲线上的哪一个阶段。这是一种生理年龄．实验证明，如果以对数期的“种子”接种，则子代培养的适应期就短，如果以稳定期的”种子”接种．则适应期就相对较长。
（2）接种量：接种最的大小明显影响适应期的长短。一般说来，接种量大，则适应期短，反之则长。因此在发酵工业上，为缩短不利于提高发酵效率的适应期，一般采用1/10的接种量．
（3）培养基成分：接种到营养丰富的天然培养基中的微生物要比接种到营养单调的合成培养基中的适应期短。新接种的培养基与菌种的原培养基越接近，适J；z期就越短。所以，在发酵生产中，常使发酵培养基的成分与种子培养基的成分尽量接近。
适应期的出现，可能是因为在接种到新鲜培养液的细胞中，一时还缺乏分解或催化有关底物的酶，或是缺乏亢足的中间代谢物。为产生诱导酶或合成有关的中间代谢物，就需要有一段适应期，于是出现了生长的适应期。
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