进出口食品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌检验方法

一、培养基明细：
名称                            规格                   价格（元）
氯化钠胰蛋白胨稀释液            250g                       90
亚硫酸铁琼脂                    250g                       120
疱肉培养基                      250g                       80
缓冲甘油-氯化钠溶液              250g                       90
3%氢氧化钠溶液                   *                          *
二、备注：
1、依据SN/T 1071—2002出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 适用于进出口食品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌的检验。
2、术语：
厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌：一群厌氧、过氧化氢酶阴性、能将亚硫酸盐还原为硫化物的革兰氏阳性梭状芽孢杆菌。是食品、水、食品加工设备、食品生产环境等卫生状况的评估指标菌之一。
3、形态观察：取可疑菌落涂片，做革兰氏染色，镜检，检查培养物细菌形态，厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌为革兰氏阳性的梭状芽孢杆菌。产芽孢时，芽孢呈卵圆形或球形，位于中央、次终端或终端。
4、过氧化氢酶试验：
   在洁净载玻片上滴1滴培养物，再滴加1—2滴3%的过氧化氢酶溶液，于半分钟内观察出现小气泡说明有过氧化氢酶活性。
   厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌不形成过氧化氢酶。
5、样品的贮存与运送：
   冷冻样品如不能立即进行检验，应置于-18℃保存；非冷冻而易碎的食品，应加等量缓冲甘油-氧化钠溶液（液体食品应加双料），置于4℃冰箱保存。运送样品时，应采取措施，防止样品中微生物数量和性质发生变化。   
   

 

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