出口食品嗜热菌芽孢（需氧芽孢总数、平酸芽孢和厌氧芽孢）计数方法

一、培养基明细：
名称                          规格                    价格（元）
葡萄糖胰蛋白胨琼脂                250g                    110
覆盖琼脂                            *                      *
改良亚硫酸盐琼脂                  250g                     102
肝汤                              250g                     185
二、备注：
1、依据SN 0178—92出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 适用于谷物产品和食品配料嗜热菌芽孢计数。其它食品可参照使用。
2、覆盖琼脂：
配方：
   琼脂                  20g
   蒸馏水                1000ml
制法：将琼脂混悬于蒸馏水中，静置5min，加热煮沸使溶解，分装于试管或三角瓶内，121℃高压灭菌20min。
3、术语：
   嗜热菌：是一类生活在高温环境中的微生物，又称高温细菌、嗜热微生物。根据对温度的不同要求，嗜热菌可划分为3类：（1）兼性嗜热菌：最高生长温度在40～50 ℃之间，但最适生长温度仍在中温范围内，故又称为耐热菌。（2）专性嗜热菌：最适生长温度在40 ℃以上，40 ℃以下则生长很差，甚至不能生长。（3）极端嗜热菌：最适生长温度在65 ℃以上，最低生长温度在40 ℃以上。嗜热菌对pH值的要求，有两个绝然不同的范围，嗜酸嗜热的最适pH范围为1.5～4，而另一类群pH范围都是5.8～8.5。极端嗜碱的嗜热菌至今尚未发现。   
   

 

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