奶粉中阪崎杆菌检验方法 分离与计数

一、培养基明细：
 名称                               规格           价格（元）
胰化大豆蛋白琼脂（TSA）             250g              95
结晶紫中性红胆盐葡萄糖琼脂（VRBGA） 250g              100
肠杆菌增菌肉汤（EE肉汤）            250g              185
阪崎杆菌显色培养基                  1000ml            650
氧化酶试剂                           1g               50
二、备注：
1、依据SN/T 1632.1—2005奶粉中阪崎杆菌检验方法 第一部分 分离与计数方法 适用于奶粉中阪崎杆菌的分离与计数，其它食品可参照执行。
2、菌落特征：
   在VRBGA平板上：紫色菌落周围有一圈紫色的胆汁酸沉淀环，圆形，凸起，直径2mm—3mm。
   在阪崎杆菌显色培养基上：蓝绿色菌落，圆形，直径1mm—2mm
3、术语：
   阪崎杆菌：是肠杆菌科的一种革兰染色阴性杆菌，1980年由黄色阴沟肠杆菌 更名为阪崎肠杆菌。阪崎肠杆菌能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和茵血症，死亡率高达50％ 以上；是奶粉(乳)制品中新发现的一种致病菌。多份研究报告表明婴儿配方奶粉是当前发现致婴儿、早产儿脑膜炎、败血症和坏死性结肠炎的主要感染渠道,在某些情况下，由阪崎肠杆菌引发疾病而导致的死亡率可达40％～80%。
4、奶粉中阪崎杆菌的分离与计数方法是应用微生物检验的增菌培养、分离、生化鉴定等方法对奶粉中可能存在的阪崎杆菌进行定性和定量的检验。   
   

 

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