食品类型及导致食品腐败的主要微生物属名
1. 面包和谷物：曲霉属, 芽孢杆菌属, 根霉属, 镰刀菌属, 青霉属
2.罐头食品：芽孢杆菌属, 梭菌属, 链球菌属, 丝衣霉属, 乳酸杆菌属
3.咸 肉：链球菌属, 乳酸杆菌属, 假单胞菌属, 无色杆菌属, 芽孢杆菌属，微球菌属, 变形杆菌属
4.鱼与鱼制品 ：黄杆菌属, 假单胞菌属, 无色杆菌属, 变形杆菌属, 芽孢杆菌属，微球菌属 棒状杆菌属
5.乳 制 品：链球菌属, 微球菌属, 产碱杆菌属, 芽孢杆菌属, 梭菌属, 假单孢菌属, 乳酸杆菌属, 青霉属, 圆酵母属,地丝菌属
6.家禽及其制品：假单胞菌属, 微球菌属, 无色杆菌属, 变形杆菌属, 青霉属, 分支孢子菌属, 气杆菌属
7.红色肉：假单胞菌属, 无色杆菌属, 乳酸杆菌属, 明串珠菌属, 芽孢杆菌属, 微球菌属, 微杆菌属, 枝霉属
8.蔬菜和水果：欧文氏菌属, 葡萄孢霉属, 假单胞菌属, 细根霉菌属, 链孢霉属, 木霉属, 青霉属, 镰刀菌属
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