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食品卫生微生物检验中常用的抑菌物质



录入时间:2011-5-4 11:01:01 来源:青岛海博

无机盐类:氯化钠、叠氮化钠、氯化锂、氯化镁、亚硫酸盐类、亚硒酸盐类和亚碲酸盐
 
氨基酸类:甘氨酸(需高浓度)、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、精氨酸等
 
甘油和苯乙醇:甘油降低水活度抑菌。苯乙醇抑制大肠、变形杆菌等G-杆菌
 
有机酸及其盐类和衍生物:柠檬酸、柠檬酸盐、草酸盐、乙酸及乙酸盐、山梨酸、Iragasan、单脂肪酸甘油酯、饱和脂肪酸
 
表面活性剂类:胆盐,去氧胆酸钠,十二烷(月桂)基硫酸钠,Cetrimide,季胺盐类
 
染料类:三苯甲烷类、荧光类、吖啶类(吖啶黄)
 
抗生素类:
 
作用于细胞壁的抗生素类:β-内酰胺类(氨苄青霉素、头孢霉素),糖肽类(万古霉素、肽古霉素),肽类(杆菌肽),其他
 
作用于细胞膜的抗生素类:多黏菌素、两性霉素
 
抑制DNA合成的抗生素类:萘啶酮酸、新生霉素
 
作用于RNA聚合酶的抗生素类:利福霉素、利福平
 
作用于蛋白质合成的抗生素类:氨基糖苷类的卡那霉素、链霉素、新霉素、庆大霉素等,大环内酯类的红霉素、竹桃霉素;四环素类;还有氯霉素、褐霉素、放线菌酮等
 
叶酸拮抗物:磺胺嘧啶、三甲氧苄二胺嘧啶
 
乙酰辅酶A的抑制剂:呋喃妥因、呋喃唑酮等
 
气体类:CO2,H2S,SO2,CO等

 

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