细菌的细胞化学

1．细菌的化学组成主要有：水、无机盐、蛋白质、糖类、脂类和核酸等，其中水占细胞总重量的75％～90％。细菌尚含有一些原核细胞型微生物所特有的化学成分，如肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸、D型氨基酸、二氨基庚二酸、吡啶二羧酸等。

2．细菌的物理性状表现为：带电现象，革兰阳性菌等电点（pI）为2～3，革兰阴性菌为4～5，故在近中性或弱碱性环境中，细菌均带负电荷；细菌为半透明体，菌悬液呈混浊状态，菌数越多浊度越大；细菌体积微小，相对表面积大，新陈代谢旺盛，繁殖迅速；细菌体内含有高浓度的营养物质和无机盐类，渗透压高，一般革兰阳性菌的渗透压高达20～25个大气压，革兰阴性菌为5～6个大气压，细菌所处一般环境相对低渗，但有坚韧细胞壁保护不致崩裂；细菌的细胞壁和细胞膜均具有半渗透性，有利于吸收营养和排除代谢产物。

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