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工业发酵的菌种要求和发酵特征


录入时间:2012-8-8 8:48:57 来源:原创

1生产菌种的要求
1)菌种能在较短时间的发酵过程中高产有价值的发酵产品;
2)菌种的发酵培养应加工低廉,来源充足,被转化产品的效率高;
3)菌种对人、动物、植物和环境不应造成危害;
4)菌种发酵后,所产生不需要的代谢产物少,产品相对容易地与不需要的物质分离;
5)菌种的遗传物质特性稳定,而且易于进行基因操作。
2工业发酵的特征
一般认为是规模大,即所用的设备庞大,占用场地大,人力、物力投入的规模大;消耗的原料、能源多;菌种符合生产菌种的要求,其生长代谢特性与大规模生产发酵相适应;需进行成本核算等。

 

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