电阻抗法在食品工业中的应用

它可用于快速检测食品、化妆品、药品等的细菌总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、乳酸菌数等，还可用于高温灭菌产品（UHT）的商业灭菌检测、保藏期预测、发酵法生产食品的噬菌体检测、抗菌素残留量的测定。

总是，阻抗微生物学已经在食品质量监测和特殊食品病原菌的检测中得到广泛应用，它对食品中沙门氏菌的检验已经通过AOAC认可，是快速定性定量检测食品微生物的理想方法之一。尽管如此，由于被污染食品中微生物种类繁多，特别是同属相似菌的干扰严重，因此有关直接阻抗测量所需要的特殊培养基的优化设计还需要进一步实验研究。