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1977年，Skiirow报道了由空肠弯曲杆菌和大肠弯曲菌株引发的肠炎。但红嘴鸥弯曲杆菌和乌普沙拉弯曲杆菌 等其他菌种也会引起人的肠炎。幽门螺杆菌还可能引起胃溃疡和十二指肠溃疡，并可能与胃癌的发病有关。目前，虽然认为食品不能作为幽门螺杆 菌传播的载体，但这种菌却能够在人与人之间传播。
从1977年起，英国等许多S家逐步调查和证实了由幽门螺杆菌引发的大量肠炎事件。这说明弯曲杆菌是引发肠炎最常见的菌种之一。感染的途径主要是生奶、无效巴氏消毒的牛奶，烹妊不完全的禽肉及生禽肉造成的交叉污染。在农村，感染的重要途径来自于与农场和与驯养动物的宜接接触。有时弯曲杆菌病暴发是由水源引起的，如农场饲养 的动物粪便污染井水，随之造成感染。在英国，瓶装牛奶经常被放在门外的台阶上,尽管瓶口是密封的，但鸟类啄食会造成消毒牛奶的再次污染，从而引发疾病o英国每年的4~6月期间因鸟类啄食奶瓶口造成很多例肠炎,据估计这期间的发病率约为全年的17%:
亳无疑问，1977年以前，弯曲杆菌就是引起肠炎的一种重要细菌，但由于其对营养和气体的苛求，除了专门培养，很难将其检测出来。目前采用血琼脂（10%羊血或5%〜7%已溶马血)平板进行筛选，制备平板时选择性的加入3〜5个抗血清6该类培养基已经有很多介绍，常用的包括改进的Ikitzkr培养基，HumpHrey 的 Exeter 培养基以及 Hmchmson 和 Bolton 的 Preston无血头孢哌酮培养基。
若样品中菌体数量较少，可先用液体培养基增菌，然后转接到固体培养基上培养。用Exeter液体培养基在37t:增菌,能最大限度地复苏受损的和亚致死的菌体细胞等，弯曲扦菌是人类致病菌,这种菌是耐热的。这一性质对于从粪便等样品中分离弯曲杆菌很有用，在这些样品中弯曲杆菌一般未被损害。侣在检测食品样品或用棉拭子在设备或食品加工环境中采取样品时，很多弯曲杆菌可能因受 到加热、冷藏、冻结、抑菌或杀菌物质的作用而损害，处于亚致死状态。这种受到损害的细菌在高于42或43时，能与选择性培养基中的抗生素结合,并被充分抑制。所以，对含有受损害菌的样品，其初始培养应全部在37进行，或者先在培养4~6h，再转到 42〜43℃培养。
Park和Sanders研制了一种分离受损弯曲杆菌的选择性培养基。ISO 10272： 1995标准推荐使用这种培养基分离弯曲杆菌。因为ISO现行方法（1997年版）和英国标 准1996修定版所介绍的抗生素混合物的制备方法都不太恰当，目前暂时仍使用Exeter培养基分离弯曲杆菌,按照Roberts等人（1995)的操作步骤进行操作。Cony等（1995) 对各种不同的增菌、分离培养基的合理性和优点进行了详尽的比较。
由于这类培养基成分复杂，制备吋很微小的偏差都会对培养基的性能造成很大的影 响，因此，最好使用商品化的脱水培养基和制备好的抗生素补充液。
平板置于含5%〜10%氧气、10%二氧化碳和85%〜90%氮气的微需氧环境中培养。 将厌氧罐(不加催化剂的)部分排空，再注人氮气-二氧化碳混合气体至大气压，就能很容 易地得到这种混合的培养环境。也可用能安装在厌氧罐(不含催化剂）上的空气吸收/发 生袋(如牛津弯曲杆菌袋)或空气发生袋(对于不含催化剂的罐)获得培养环境(例如牛津弯曲杆菌产气试剂盒-BR56与3.4L含催化剂的厌氧罐结合使用，或BR60与2.5L含催 化剂的厌氧罐结合使用）。
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