乳和乳制品检测概述

在日常生活中,应尽量避免食用生奶或未经加热的含有生奶的制品（如奶酪等），因为 生奶极有可能成为病原菌的传播媒介。在许多国家，布鲁氏杆菌仍是生奶或生奶制品中 最主要的潜在危害。即使生奶来源于没有肺结核和布鲁氏菌病的牛群， 仍可能含有其他病原体，如沙门氏菌，致病性大肠杆菌，弯曲杆菌，金黄色葡萄球菌，A、B、C族尖地链球菌，美洲地榆等立克次氏体和一些病原性病毒等。在一些允许出售牛奶和生奶制品国家，除了要进行以下质量评估外，还要对牛族及其生奶检测 上述病原性微生物。

在动物词料易受霉菌污染的地区，建议用酶联免疫吸附试验试剂盒ELISA或用薄层色谱法(TLC)检测饲料中的黄曲霉毒素M1。

上一篇：禽类和禽类产品微生物检测

下一篇：液体生奶中乳腺炎的检查