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沙门氏菌的非选择性复苏



录入时间:2014-1-22 10:19:26 来源:海博生物

ISO通用方法的缺点是仅指定了一个复苏培养基(预先增菌)。针对 不同的食品最好使用不同的复苏培养基,以达到最佳的复苏效果。国际食品微生物规则 委员会公布了七种可用于复苏的培养基

(1) 食品(如干燥食品、冷冻食品)中含有处于延迟期或平台期的沙门氏菌,其受到损 伤后会危及该菌的新陈代谢。复苏时可将25g食品样品加人225mL缓冲蛋白胨水完全混合后,置于37℃培养24h

(2) 干燥食品(干燥的牛奶、干燥的婴儿食品)含有高度可溶性固体成分时,可将 25g食品样品加人灭菌的蒸馏水中,定容到250mL然后对混悬液进行非选择性复苏,37℃培养 24h

(3) 若食品中可能含有处于生长期的沙门氏菌,而且在加工过程中受到损害(例如加 热或冷冻〉,则可将25g(或10g)食品样品加入250mL(或lOOmL)基本营养复苏培养基中 复苏。

 


 

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