沙门氏菌的选择性增菌

(1) 取10mL预增菌液加入lOOmL亚硒酸盐胱氨酸肉砀中，另取l0mL加入R-V (Rappaport - Vamliadis)培养基:

用绥冲蛋白胨水对样品进行预增菌，再将增菌液转接到亚硒酸盐胱氨酸肉汤中可用 于分离志贺氏菌：但因志贺氏菌很容易被样品中其他微生物抑制，因此最好不用预增菌， 直接将25g样品加人225mL的GN肉杨中进行选择性增菌。

(2) 如果食品不需要非选择复苏，则可直接取25g样品加人250mL亚硒酸盐胱氨酸 肉汤；同时将5g食品加人500rnL R - V培养基中’另外将25g样品加人250mL GN肉汤 中进行增菌培养。注意在接种R-V培养基时，不能用1: 10的常规接种比率，否则会削 弱这种选择培养基的有效性

将亚硒酸盐胱氨酸肉汤和肉汤在37℃培养48h.R- V培养基在42℃培养18〜 24h，培养后在固体选择培养基平板上划线接种，R-V培养基再培养48h，然后冉次划线 接种到固体平板培养基。

Harvey和Price({968&1974)认为将样品加入亚硒酸盐肉汤，43℃培养后，再在37℃ 进行非选择复苏能较好地分离沙门氏菌。但在43℃时，经加热灭菌的亚硒酸盐肉汤对沙 门氏菌会产生毒性:所以，在制备培养基吋必须采用过滤灭菌.

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