品红亚硫酸钠琼脂(Endo培养基)
蛋白胨 10.0 g
酵母浸粉 5.0 g
牛肉浸粉 5.0 g
乳糖 10.0 g
琼脂 15.0 g
磷酸氢二钾 3.5 g
无水亚硫酸钠 5.0 g
碱性品红 1.0g
PH值7.2-7.4 25℃
蛋白胨提供微生物生长所需氮源和氨酸酸，酵母浸粉提供B族维生素和生长促进因子，牛肉浸粉提供氮源和生长促进因子，乳糖提供碳源，琼脂是凝固剂，磷酸氢二钾是缓冲剂，亚硫酸钠具有抑制杂菌生长作用，碱性品红具有醌式结构，呈深红色，加入亚硫酸钠后，醌式结构被破坏，变为淡红色，大肠菌群生长时分解乳糖为葡萄糖和半乳糖，后二者再分解为丙酮酸，丙酮酸经脱羧作用生成乙醛，乙醛与硫酸结合，可恢复碱性品红的醌式结构，所以大肠菌群菌落呈深红色，并有金属光泽。其它不发酵乳糖的细菌为无色或淡红色。
注：碱性品红具有潜在致癌性，应谨慎使用。
EC肉汤
配方(g/L)
胰蛋白胨 20.0
乳糖 5.0
三号胆盐 1.5
磷酸氢二钾(K2HPO4) 4.0
磷酸二氢钾(KH2PO4) 1.5
氯化钠 5.0
pH 6.9±0.1 25℃
胰酪蛋白胨提供大肠菌群生长发育所需的氮源、维生素和氨基酸，乳糖提供发酵所需的碳源，氯化钠维持渗透压，磷酸盐维持缓冲体系，3号胆盐抑制革兰氏阳性菌的生长和肠球菌的生长。大肠菌群和大肠杆菌在EC上发酵乳糖产酸产气。
