肉汤液体培养基:多数菌株呈现混浊，表面形成菌膜，R型菌发生沉淀；羊血琼脂平板：形成2～3mm、圆形、隆起、湿润、灰白色菌落，某些菌株可形成β溶血或α溶血；神奈川试验：致病菌株能使人或兔红细胞发生溶血，对马红细胞不溶血，称神奈川试验阳性。
生长温度：最适为37℃，4℃不生长pH: 最适pH为7.4-8.0，pH 9.5仍能生长需氧性:需氧性很强，厌氧条件下生长缓慢
无盐培养基上不生长，最适盐浓度是3.5%。
硫代硫酸盐-枸橼酸盐-胆盐-蔗糖琼脂培养基（TCBS）：圆形、光滑湿润、中心颜色较深的绿色菌落。
弧菌显色平板：圆形、光滑湿润、中心颜色较深的紫红色菌落。
上一篇：常规监测-主要食品安全问题
