胆硫乳琼脂原理

蛋白胨20.00g 乳糖10.00g

牛肉浸粉3.00g 蔗糖10.00g

牛胆盐2.00g 硫代硫酸钠2.20g

柠檬酸钠1.00g 柠檬酸铁铵1.00g

中性红0.03g 琼脂粉16.00g

蛋白胨、牛肉粉提供细菌繁殖所需的氮源；硫代硫酸钠及含硫氨基酸作为产硫化氢的代谢底物；柠檬酸铁铵遇硫化氢变黑而使菌落着上黑色；柠檬酸钠可促进沙门氏菌的新陈代谢；牛胆盐是革兰氏阳性菌抑制剂，几乎抑制所有革兰氏阳性菌生长；乳糖及蔗糖作为特殊碳源，细菌代谢乳糖或蔗糖会产生酸使培养基pH值下降，在不产生硫化氢的情况下,菌落呈红色。

沙门氏菌菌落特征为无色半透明、有黑色中心或几乎全为黑色。

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