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PIF中ES的来源及中毒发生的原因



录入时间:2014-5-20 11:17:03 来源:海博生物

目前公共卫生关注的PIF中ES的来源包括以下2种情况:

内在污染 ——二次污染。

       如:加工环境中微生物的存在;加工装置内表面微生物的存在;热处理后,与干燥基粉混合的加入成分中存在的微生物。

外源性污染——配方粉调制环境和调制器皿。

       受ES污染的配方粉或调制配方在较高温度下存放,食用前不加热,或加热不彻底,喂食时间较长等都可导致ES有机会生长繁殖,增加患病的危险性。

PIF中ES的安全性问题,已成为全球关注的焦点。

2002年ICMSF把ES列为“严重危害特殊人群,威胁生命、导致慢性实质性后遗症或长期影响”的一种病原菌。

2004年2月FAO/WHO在日内瓦召开的PIF中ES专家研讨会:ES列为PIF中仅有的两种A类致病菌(沙门和阪崎)之一。

 

 


 

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