Ａ、定义：大肠菌群是一类发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌。
Ｂ、培养基：去氧胆酸盐琼脂、ＶＲＢＡ琼脂、ＬＳＴ肉汤、ＢＧＬＢ肉汤、胆盐乳糖发酵培养基、乳糖蛋白胨培养液、品红亚硫酸钠琼脂(ENDO培养基)、MFC琼脂。
在常规方法中，主要用以上培养基，还可以用大肠菌群显色培养基，可以快速检测大肠菌群。本公司就生产大肠菌群显色培养基。
1)去氧胆酸盐琼脂：
其中蛋白胨提供氮源；乳糖提供碳源；去氧胆酸钠是一种抑菌剂，主要抑制革兰氏阳性菌的生长；磷酸氢二钾是一种缓冲体系；柠檬酸铁和柠檬酸钠是一种生长促进剂；中性红是一种指示剂，在酸性时呈红色，当大肠菌群发酵乳酸时产生酸性物质，所以菌落呈红色；氯化钠是维持细菌生长时的渗透压；琼脂是一种凝固剂。海博生物公司生产的去氧胆酸盐琼脂，采用本公司生产的特殊蛋白胨，所以营养特别丰富，大肠菌群生长迅速。与国外培养基质量处于同一品质。
２)VRBA琼脂：
其中蛋白胨提供氮源；酵母粉提供生长促进因子和Ｂ族维生素；乳糖提供碳源，大肠菌群发酵乳糖，产生酸性物质；３号胆盐是一种抑菌剂，主要是抑制革兰氏阳性菌；结晶紫也是一种抑菌剂，主要是抑制革兰氏阳性菌和一部分革兰氏阴性菌；中性红是一种指示剂，在酸性条件显红色，碱性条件下显无色。氯化钠维持细菌生长时的渗透压。
琼脂是一种凝固剂。
3)、LST
胰酪蛋白胨提供大肠菌群生长发育所需的氮源、维生素和氨基酸，乳糖提供发酵所需的碳源，氯化钠维持渗透压，磷酸盐维持缓冲体系，月桂基硫酸钠抑制非大肠菌群的生长。大肠菌群和大肠杆菌在LST上发酵乳糖产酸产气。
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