增加大肠菌群和大肠杆菌平板计数法的依据

平板计数法是FDA BAM标准方法；

国际应用广泛，如FDA，ISO, AOAC，日本；

国际上大肠菌群限量标准很多采用平板计数单位“cfu/g(ml)”－参考《国内外技术法规和标准中食品微生物限量 》一书；

ICMSF（国际食品微生物标准委员会）在国际上推广的三级取样法中，m和M的设定是用“cfu/g(ml)”表示的，需要用直接计数法测定。

MPN值只能估算菌落浓度范围，而平板法可以直接计数，反应实际菌落浓度值；

平板计数法能为企业提供有效控制大肠菌群的手段，目前国内很多外资企业就采用平板计数法，还有日本规定冰淇淋, 乳酸菌饮料, 黄油，冷冻食品等产品只能采用平板计数法，所以我国很多出口日本的企业都采用平板法来检测。

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