可用肉眼观察，必要时用放大镜检查，记录稀释倍数和相应的菌落数量。菌落计数以菌落形成单位（（CFU）表示。
选取菌落数在30~300之间、无蔓延菌落生成的平板计数菌落总数。低于30 CFU的平板记录具体菌落数，大于300的可记录为多不可计。每个稀释度的菌落数应采用两个平板的平均数。
其中一个平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数；若片状菌落不到平板一半，而另一半又分布均匀，则可以半个平板的菌落数乘2代表一个平板的菌落数。
当平板上出现菌落间无明显界限的链状生长时，则将每条单链作为一个菌落计数。
若只有一个稀释度平板上的菌落数在适应计数范围内，计算两个平板菌落数的平均值 ,再将平均值乘以相应稀释倍数，作为每克（或毫升）中菌落总数结果。
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