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各类食品的采样方法



录入时间:2014-12-9 11:52:58 来源:海博生物

即食类预包装食品:

取相同批次的最小零售原包装,检验前要保持包装的完整,避免污染。

非即食类预包装食品:

包装小于500g的固态食品或小于500mL的液态食品,取相同批次最小售包装;

大于500mL的液态食品,应在采样前摇动或用无菌棒搅拌液体,使其达到均质后分别从相同批次的n个容器中采集5倍或以上检验单位的样品;

大于500g的固态食品,应用无菌采样器从同一包装的几个不同部位分别采取适量样品,放入同一个无菌采样容器内, 采样总量应满足微生物指标检验的要求。

散装食品或现场制作食品:

根据不同食品的种类和状态及相应检验方法中规定的检验单位,用无菌样器现场采集5倍或以上检验单位的样品,放入无菌采样容器内, 采样总量应满足微生物指标检验的要求。

食源性疾病及食品安全事件的食品样品:

采样量应满足食源性疾病诊断和食品安全事件病因判定的检验要求。

 


 

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