食品安全国家标准 食品微生物学检验 空肠弯曲菌检验 GB4789.9-2014
2014-12-01发布 2015-05-01实施
本标准代替GB/T 4789.9-2008 《食品卫生微生物学检验空肠弯曲菌检验》。
本标准与GB/T 4789.9-2008相比，主要变化如下：
——修改了标准的中文名称；
——修改了范围；
——修改了设备和材料；
——修改了培养基和试剂；
——修改了样品处理；
——删除了药物敏感性试验；
——删除了第二法全自动酶联荧光免疫分析仪筛选法。
1 范围
本标准规定了食品中空肠弯曲菌（Campylobacterjejuni）的检验方法。
本标准适用于食品中空肠弯曲菌的检验。
2 设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：
a) 恒温培养箱：25 ℃±1 ℃、36 ℃±1 ℃、42 ℃±1℃；
b) 冰箱：2 ℃～5 ℃；
c) 恒温振荡培养箱：36℃±1℃、42℃±1℃；
d) 天平：感量0.1 g；
e) 均质器与配套均质袋；
f) 振荡器；
g) 无菌吸管：1 mL（具0.01 mL刻度）、10 mL（具0.1 mL刻度）或微量移液器及吸头；
h) 无菌锥形瓶：容量100 mL、200 mL、2 000 mL；
i) 无菌培养皿：直径90 mm；
j) pH计或pH比色管或精密pH试纸；
k) 水浴装置：36℃±1℃、100℃；
l) 微需氧培养装置：提供微需氧条件（5% 氧气、10% 二氧化碳和85% 氮气）；
m) 过滤装置及滤膜（0.22 μm、0.45 μm）；
n) 显微镜：10倍～100倍，有相差功能；
o) 离心机：离心速度≥20000g；
p) 比浊仪；
q) 微生物生化鉴定系统。
3 培养基和试剂
3.1 Bolton 肉汤（Bolton broth）：见附录A中A.1。
3.2 改良CCD琼脂（modified Charcoal Cefoperazone Deoxycholate Agar, mCCDA）：见附录A中A.2。
3.3 哥伦比亚血琼脂（Columbia blood agar）：见附录A中A.3。
3.4 布氏肉汤（Brucella broth）：见附录A中A.4。
3.5 氧化酶试剂：见附录A中A.5。
3.6 马尿酸钠水解试剂：见附录A中A.6。
3.7 Skirrow血琼脂（Skirrow blood agar）：见附录A中A.7。
3.8 吲哚乙酸酯纸片：见附录A中A.8。
3.9 0.1%蛋白胨水：见附录A中A.9。
3.10 1mol /L硫代硫酸钠（Na2S2O3）溶液：见附录A中A.10。
3.11 3%过氧化氢（H2O2）溶液：见附录A中A.11。
3.12 空肠弯曲菌显色培养基。
3.13 生化鉴定试剂盒或生化鉴定卡。
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