菌落总数测定注意事项
1、选取样品要有代表性，如为固体样品要多采几个部位，液体检样要混匀。
2、每次做样从开始到结束都要进行超净台空气净度的监测，同时对所有灭菌物品做空白对照。
3、为减少稀释倍数的误差，在做连续递增稀释时，每一稀释液应充分振摇使其均匀，同时每一稀释度换一支吸管。
4、在进行连续稀释时，应将吸管内液体沿壁流入，勿使吸管尖端触及稀释液。
5、倾倒营养琼脂培养基平板时，温度要在46±10之间，数量要在15ml左右为宜，不要太多太少。
6、培养物48h培养后培养基失重不超过15%，培养箱内要放水。
7、检样加入平皿后应立即倾注培养基并旋转混匀，一般从稀释到倾注不超过20分钟。
8、平皿内如有链状菌落生长时：菌落之间无明显界限且仅有一条链可视为一个菌落，如为不同来源的几条链则将每条链各做一个菌落记。
9、做菌落记数时平板里所有的菌落都要记数。
大肠菌群注意事项
1、对乳糖胆盐管产气的观察只要有气泡往上冒就算产气。
2、在伊红美兰琼脂平板上挑取菌落时一定要选典型菌落。
霉菌、酵母菌检验注意事项
1、稀释样品时用无菌水。
2、3天观察时把所有的酵母菌做标记。
3、如果有霉菌被培养出，请不要把皿盖随便打开，待培养物高压灭菌后再清洗。
商业无菌注意事项
1、要求有厌氧培养的一定要在厌氧环境下培养。
2、取样测PH值，要与同批正常样相比，看是否有显著差异。
3、对PH 值有可疑的样品都要做涂片染色镜检，与同批正常样相比，看是否有明显的微生物增殖现象。
4、保温期间出现的胀包，漏包、或开包发现PH、感官异常、腐败变质，进一步镜检发现有异常数量细菌的样品均应进行划线培养。
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