最近，省卫生厅卫生监督所对西宁地区部分餐饮业酱卤肉制品和商场、超市出售的定型包装酱卤肉制品进行了卫生监督抽检。
抽检餐饮业样品30份，经检测，亚硝酸盐、着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红都合格，合格率均为100%；菌落总数合格29份，合格率为96.67%；大肠菌群合格28份，合格率为93.33%；30份样品中都没有检出致病菌。其中，御厨卤肉店的散装卤牛肉细菌总数和大肠菌群超标，西宁城西世家鲍翅王大饭店的散装卤牛头皮大肠菌群超标。
抽检商场、超市样品20份，经检测，亚硝酸盐、着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、菌落总数、大肠菌群合格，合格率为100%；20份样品中都没有检出致病菌。
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