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需格外注意的六种食物


录入时间:2009-4-23 9:47:16
1。熟肉制品。熟肉制品水分含量高、营养丰富,易受到沙门氏菌等致病菌的污染。食用前一定要充分加热,买回来的熟肉制品要在2小时内进食。 
2。含奶的糕点(如奶油蛋糕、牛角酥、哈斗等)。此类食品中蛋白质含量丰富,水分较多,易受金黄色葡萄球菌污染而导致葡萄球菌肠毒素中毒。选购时应选择新鲜、冷藏的食品,最好能够即买即食,不吃隔夜的此类食品。 
3。鸡蛋。感染因子是在鸡蛋里面,唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。 
4。牛肉馅。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险,绞成肉馅后,它的表面更大,藏匿细菌更多。能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。 
5。包装好的绿色蔬菜。包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。它们当中含有大肠杆菌和沙门氏菌,大多数情况下,水并不能洗掉这些细菌。因此,必须先摘掉叶子,然后再认真清洗其余的部分。 
6。哈密瓜。表皮上有很多裂缝,易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌,一旦将瓜切开,这些细菌就会跑到瓜瓤内,在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放到冰箱内。 
  预防食物中毒要把好六大关
一是食品采购关:购买肉菜瓜果,都要注意新鲜干净。要买经工商管理部门检验合格允许上市的“放心肉”、“放心菜”。 
二是食品保管关:暂时不吃的肉菜,经及时加工后,放入冰箱,生熟食要分开用容器存放。不食用超过保质期的食品。 
三是个人卫生关:要认真做到做饭前后、开饭前、大小便前后洗好双手。 
四是烹调制作关:做饭菜一定要充分加热煮熟。隔夜食品及豆类食品要加热煮熟,方可食用。买回的蔬菜要充分浸泡后,再反复清洗三遍,才能烹调食用。 
五是餐具消毒关:锅、碗、盆、碟、筷、勺等使用前要烫洗或煮沸消毒后再用。要定期清洗消毒与食具有关的容器。 
六是进食用餐关:进餐时若发现有腐败变质。发霉有馊味或夹生食物,或有被蝇叮爬过的食品,均不可食用。
   
   

 

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