日前，无锡市疾控中心的食品污染物监测点在食品中发现了一种新的致病微生物：李斯特氏菌。该细菌喜冷不爱热，如果人被感染，将有三成的病死率。
据无锡市疾控中心食品卫生专家介绍，虽然冰箱对食品有防腐保鲜作用，但冰箱并不是食品安全的“保险箱”，如果储存食物不当，往往会引起食物中毒。
人们习惯于把冰箱当作食品的保险箱，将一次吃不完的食物随手放进冷藏室，未经加热消毒就食用，这是李斯特氏菌的一种重要传播途径。据介绍，人感染该菌后多表现为脑膜炎、败血症，孕妇感染则可引起流产、早产、死胎和新生儿败血症。
青岛市疾病预防控制中心主任李善鹏：“这并不是一种全新的病菌，在几年前中心就检测出了。李斯特氏菌并不是一种病毒，是普通的肠道菌，只要生活中做好冰箱的清理和健康使用，是没有危险性的。”
如何避免接触病菌
1.水果。夏天大家都喜欢吃冰冻的水果，切开后先在冰箱放一会再吃。如果是带皮的水果冰冻后，吃之前要彻底洗干净。如果是不带皮的像西瓜这种，切开后放冰箱即使是放上隔离的塑料薄膜也不能完全抵制细菌。在保存水果时，最好能全封闭，密闭空间。
2.熟食。炒菜剩下后在放进冰箱之前，最好先放一层塑料隔膜。食用时一定要记住彻底加热，热透才能食用。
虽然冰箱内有0℃到 4℃的空间保护，但它只能抑制大部分的病菌活性，还有一部分细菌会成为漏网之鱼。因此食物从冰箱拿出后，加热就成了唯一的方法，温度必须达到 70℃以上且持续两分钟以上。
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