高温天气里，一碗清凉的皮蛋嫩豆腐，或一碗味道鲜美的酸菜豆腐汤，别提多有滋味了。但看了市质监局提供的质量报告后，你可能就会多留个心眼。生产环节的豆制品抽检合格率不足六成，尤其是散装的豆制品，大肠杆菌超标的问题比较严重。
据了解，市质监局共抽查了74批次本地产的豆制品。检测发现，44批次产品合格，合格率仅为59.5％。由于夏天气温高，蚊虫苍蝇都很容易孳生，如果企业的生产场所环境卫生较差，生产设备和器具未经严格消毒，那么生产出来的产品就难以保证卫生安全了。
在检查中发现，富阳下俞陈仁珍豆腐坊生产的散装豆腐干（生产日期2006.5.10），按照标准要求其菌落总数≤100000cfu/ml，实测为3200000cfu/ml，超标31倍，大肠菌群≤150MPN/100ml，实测为230MPN/100ml。吃下这样的豆制品，很可能会引起腹泻等现象，影响我们的身体健康。
国家强制性标准规定，豆制品不得添加苯甲酸和甜蜜素，但有3批次产品检出甜蜜素，1批次产品检出苯甲酸。检查人员还发现，一些企业为了延长豆制品的保质期，就喷洒了过量的食用酒精，从而使豆制品的水分过高，影响了品质。过量添加的还有石膏，这样产品的口味就会受到影响。
据了解，此次市质监局共抽查了杭州市300余家企业生产的312批次的产品，包括水产加工品、饼干、冷冻饮品、黄酒、豆制品、酱腌菜、肉制品、白酒、膨化食品、碳酸饮料等10大类食品，整体合格率为79.8％。其中水产加工品、饼干、冷冻饮品合格率为100％，除了豆制品，其他6种食品的合格率都在78％以上。
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