为保护消费者的知情权，食品标签需向消费者传递正确的信息。食品标签是指食品包装容器上的文字、图形、数字、符号及一切说明物。在国内市场上销售的预包装食品的标签，都应当符合强制性国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718－2004）及相关产品标准中标识的要求，任何生产者和销售者都必须严格执行。
普通食品的标签必须标注以下内容：食品名称、配料清单、净含量、制造者（经销者）的名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号等。
食品名称必须显示在食品标签的醒目位置，使消费者购买或食用时一目了然。名称反映的是食品本身固有的性质、特性、特征，消费者一看名称就能联想到食品的本质。除单一配料的食品外，标签上必须标明配料清单。配料清单标注的内容主要是各种原料、辅料和食品添加剂，并且按加入量的递减顺序一一排列。
食品的净含量是扣除包装容器后食品的净质量，有三种标注方式：①液态食品，用体积；②固态食品，用质量；③半固态食品，用质量或体积。所谓半固态食品，指的是番茄酱、酸牛乳、果酱、黄豆酱之类流体状的食品。容器中含有固、液两相物质的食品，除标明净含量外，还必须标明该食品的固形物含量，如水果罐头需标明水果含量。对于在同一包装容器内含有的互相独立，品质、形态近似，或完全相同的几件食品，还必须标明食品的件数。
制造者（经销者）的名称和地址是指食品制造、包装、分装或销售单位经依法登记注册的名称和地址。
食品的生产日期、保质期（也可附加标示保存期）是食品标签中极其重要的内容，日期的标注顺序为年、月、日，并用明码标注。保质期是食品的最佳食用期。保存期可以理解为有效期，是按照食品标签上指明的条件（温度、湿度等）贮藏食品的最终食用期。如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，还应注明食品的贮藏方法。
质量等级是食品的品质特性，按产品标准（国家标准、行业标准）中的规定来标注。
标签上还必须标注产品的国家标准、行业标准或企业标准的代号和顺序号。
另外，对已经纳入食品质量安全监管体系的产品，其标签上需标注白底蓝字的“QS”标志及食品生产许可证编号，消费者可按标签明示的生产许可证编号登陆质检总局网站查询企业的获证信息。
消费者在购买食品时，为了自身的安全和健康，一定要仔细阅读食品标签内容，谨慎选择需要的产品。在解读标签是否具备上述强制标注内容外，还需特别注意以下几个方面：
一是千万不要购买超过保存期的预包装食品。对于超过保质期的预包装食品，商店应出示经法定质量检验机构检验的证明且明示销售。
二要注意食品的“名称”与其“配料”是否相符。例如，在包装上赫然大写着“橙汁”的名称，但在配料清单上则写着水、食用香精，则表明厂家利用橙味香精调制出的果味水饮料来冒充营养丰富的果汁。
三是对相近的食品名称要有正确的理解。例如，花生油与花生调和油，一个是纯正的花生油，另一个是用花生油及其他一种或几种植物油混合而成的。牛奶与牛奶饮料、莲蓉月饼与莲蓉味月饼等是名称相近或相似，但属不同属性的食品。 四要注意净含量。所谓净含量是指除包装外的可食部分的含量，有些食品包装又大又漂亮，内容物却很少。如果产品是固液两相则还要看固形物的含量。 五要注意该食品的热量和营养素。目前国际上已经推荐或要求在食品的包装上要注明该类食品中的营养素，例如所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物(应把糖和淀粉分别开来)，维生素、钙、铁、磷、镁、锌和铜等，要以产品的100克中所含的克数(或毫克数)为单位来计算，而且须经过有关部门检测确认。我国也开始推行食品营养成分的标注，如有的奶粉包装上就写上每100克含脂肪25－30克，蛋白质25克，乳糖37克，矿物质×××6毫克等，方便消费者根据本人或食用者的需求来选择。
（来源：央视网食品频道）
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