近期，有关部门对上海、江苏、浙江、山东等10个省、直辖市、自治区64家企业生产的100种麦片进行了监督抽查。
本次抽查对麦片产品的重金属（总砷、铅）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠、安赛蜜）、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌等12个项目进行了检验。抽查中，有11种麦片被查出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、大肠菌群等微生物指标超标，有2种麦片超范围使用甜味剂安赛蜜。
专家建议，尽量选购正规厂家生产的知名麦片。可选择纯麦片作为早餐的粮食来源，其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是最高的。纯麦片不含白砂糖和盐，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。食用麦片的关键就是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏，一般来说，生麦片需要煮20—30分钟，熟麦片则需要5分钟，熟麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，期间最好搅拌一次。
（来源：《宜兴日报》）
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