据《现代保健报》报道，李女士饭后把碗留着，到晚上一块儿洗。李女士的爱人是先将碗筷浸泡一段时间，然后再洗。李女士的邻居张大妈洗碗时则只注意碗的内部，不洗碗底，结果叠碗时，碗底的细菌也随之带到另一个碗内。
中国中医科学院望京医院内科主任杨国华教授说，一些人在家吃饭出现肠道感染，可能就是洗碗这一环节出了问题，以上三种洗碗方法都是不正确的。
杨教授说：“肠道传播疾病的微生物种类很多，如沙门氏菌、变形杆菌、副溶血弧菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等，其中有些细菌很容易附着，洗碗时不注意，细菌就会产生或附着在碗的周围，从而在使用后引起肠道系统感染。”
“即使把碗浸泡在经过过滤和消毒的自来水中，碗筷也必须在水龙头上用流动水清洗。并且浸泡时间越长，越容易滋生有害细菌。”杨教授说。
正确的洗碗方法是，先用洗涤剂将碗内外的油污清洗掉，然后再用流动水冲洗，洗完后，再用100℃的开水将碗筷烫一下，这样一来，残存在碗周围的有害细菌才不会对我们的肠道系统和消化系统产生“威胁”。
（来源：广州日报）
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