市食品安全委员会办公室24日发布的食品安全民生工程品种抽检结果显示，在抽检的25批卤制品中，有12批不合格，主要为大肠菌群或菌落总数严重超标，抽检合格率为52%。
据介绍，本次卤制品抽检，主要检测沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和亚硝酸盐。12批不合格卤制品分别是：来源为市蓝天市场朱记卤菜摊的卤猪尾巴；来源为市蓝天市场冬梅卤菜店的卤鸭；来源为市蓝天市场冬梅卤菜店的卤口条；来源为市蓝天市场冬梅卤菜店的卤牛肚；来源为合家福超市连锁店(铜陵商城)的麻油鸭；来源为人民市场(丁翠英)的卤猪口条；来源为人民市场(孙菊芳)的卤牛蹄筋；来源为苏果卤菜组的卤牛肉；来源为苏果卤菜组的卤鸭翅；来源为苏果卤菜组的卤鸭；来源为武汉精武的卤鸭脚；来源为武汉精武的卤鸭颈。上述12个批次的产品不合格原因主要为大肠菌群或菌落总数严重超标，其中最严重的菌落总数超标过10倍。
据了解，菌落总数和大肠菌群不合格，原因主要是企业生产设施达不到要求，生产环境恶劣，产品贮运条件不当，用来盛装熟肉的盘子、夹子没有及时消毒，产品暴露在空气中造成二次污染等。消费者食用大肠菌群和菌落总数超标的食品，易引起肠胃不适、急性中毒、呕吐、腹泻等症状。
（资料来源：铜陵政府网）
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