豆制品合格率持续下降，疾控中心建议：
广州日报讯 （记者鲍文娟）记者昨日从深圳疾病预防控制中心获悉，深圳食品污染物监测网长期对豆制品进行检测，发现卫生状况依然堪忧，且近4年来合格率呈不断下降的趋势，去年合格率尚不足三成。疾控中心有关人士建议市民，豆制品应高温炒吃，减少凉拌吃。
去年的合格率仅为27.88%
根据深圳疾病预防控制中心提供的数据，深圳豆制品检测合格率近年来呈直线下降趋势，2005年、2006年、2007年的合格率分别为53.28%、42.42%、36.00%。而到了去年，合格率不足三成，仅为27.88%。
而不合格项目主要集中在大肠杆菌、菌落总数等，而这也是微生物污染的最常用指标，同时检出致病菌。专家表示，这些项目的超标可能直接引起腹泻等肠道疾病，严重的会导致食物中毒，危及消费者健康安全。
豆制品最好高温炒吃
深圳疾控中心介绍，这表明深圳豆制品在生产、储存、运输、销售过程中卫生指标控制措施和管理都存在问题。为此，深圳疾病预防控制中心建议，要加强对豆制品生产企业的卫生监督。
该中心表示，市民买豆制品时应随用随买，经过适当加热处理后食用。而购买的豆制品应高温炒吃，减少凉拌吃，而豆腐加热蒸煮消毒就可达到无菌要求，且口感也不会改变多少。
（来源：广州日报）
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